2010年我國家禽屠宰設(shè)備總的發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)是：在學(xué)習(xí)國外先進(jìn)技術(shù)和總結(jié)國內(nèi)實(shí)際生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，盡快完善和開發(fā)符合我國國情、與國內(nèi)家禽業(yè)發(fā)展相適應(yīng)、技術(shù)水平達(dá)到或接近國外同期先進(jìn)水平的家禽屠宰設(shè)備。在滿足老廠設(shè)備更新?lián)Q代的同時(shí)，發(fā)展高新技術(shù)的自動(dòng)化家禽加工生產(chǎn)線，提高成套設(shè)備的加工能力。
成套設(shè)備的加工能力應(yīng)立足于我國家禽業(yè)的發(fā)展，近期應(yīng)以滿足每小時(shí)2000只～4000只家禽屠宰生產(chǎn)線的配套為主，補(bǔ)充配齊缺檔設(shè)備，爭(zhēng)取在2010年前建成1家~2家每小時(shí)5000只以上生產(chǎn)能力的全自動(dòng)機(jī)械化家禽宰生產(chǎn)線。
逐項(xiàng)攻關(guān)，填補(bǔ)空白。首先補(bǔ)齊半自動(dòng)分割設(shè)備、自動(dòng)稱重分級(jí)設(shè)備，滿足近期配套需要。然后逐步開發(fā)出自動(dòng)倒鉤換鏈設(shè)備、自動(dòng)凈膛聯(lián)合作業(yè)裝置、自動(dòng)分割系統(tǒng)及自動(dòng)包裝系統(tǒng)，最終組成全自動(dòng)機(jī)械化屠宰生產(chǎn)線。
研究和開發(fā)新的屠宰工藝，推動(dòng)新產(chǎn)品的開發(fā)。研究新的擊暈方法，開發(fā)噴淋浸燙工藝和采用最佳脫羽方式及脫羽參數(shù)，采用噴淋或濕法預(yù)冷，對(duì)家禽屠宰場(chǎng)的副產(chǎn)品———羽毛、血、內(nèi)臟等除加工成蛋白飼料外，還要研究新的綜合利用工藝。
為了實(shí)現(xiàn)上述戰(zhàn)略目標(biāo)，擬采取如下對(duì)策：把消化吸收國外先進(jìn)技術(shù)與根據(jù)國情改進(jìn)提高相結(jié)合；要加大設(shè)備制造部門的技術(shù)改造力度；要盡快組織有關(guān)部門制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，努力提高家禽屠宰設(shè)備三化程度；對(duì)家禽屠宰設(shè)備的引進(jìn)嚴(yán)格把關(guān)。
